19 березня 2013

Вчені днями потішили любителів шоколаду, які відчувають докори сумління з приводу появи зайвих кілограмів з-за такої звички. У нещодавно створений шоколад замість жирів, які негативно впливають на фігуру, вони зуміли додати фруктовий сік.

Хіміки з Великобританії, які працюють в Університеті Уорвіка, зуміли замінити в шоколаді близько половини містяться в шоколаді жирів на сік з фруктів. Сама технологія заміни одного компонента на інший була не дуже важка, розповідають творці «корисного» шоколаду. Набагато складніше було досягти тих же смакових якостей, що і у звичайної плитки шоколаду. Адже якби смак шоколаду був зовсім іншим, то таке відкриття не мало практичного значення.

Однак робота вчених була успішною, і в результаті вони створили шоколад, смак якого ідентичний шоколадних плиток з вмістом жиру. Однак вміст калорій і кількість шкідливих для організму жирів в нововинайдену солодощі на 50% менше, ніж у звичайному шоколаді. Отже, є сенс говорити про те, що такий шоколад є найбільш здоровим з усіх існуючих на сьогодні видів шоколадних солодощів. Він не сприяє зростанню рівня холестерину і збільшення маси тіла.

До речі, нещодавно вчені повідомили про те, що навіть у період дієти чорний шоколад можна вживати в помірних кількостях. Адже з його допомогою можна знизити артеріальний тиск і, отже, надати сприятливий вплив на серцево-судинну систему. Правда, в день медики радять є кількість шоколаду, яке еквівалентне 100 ккал. Такі порції цієї солодощі принесуть користь, але тільки в тому випадку, якщо це буде чорний шоколад. До того ж це ласощі сприяє продукуванню ендорфінів, а, значить, дарує організму бадьорість. Тому оптимальний варіант – є трохи шоколаду вранці.