13 березня 2014

Сучасні діти вживають занадто велику кількість солі, що згодом може негативно позначитися на наступних поколіннях. Такий висновок днями опублікували вчені з Великобританії.

Дослідники акцентують на тому, що сіль сприяє збільшенню ризику зростання кров'яного тиску у дітей вже з однорічного віку. До того ж солона їжа сприяє розвитку інсультів і серцевих нападів. Вони впевнені, що слід докласти спільних зусиль для зниження її змісту в тих продуктах, які вживають діти.

Було проведено дослідження добових аналізів сечі 340 дітей. Всі учасники експерименту вели докладні звіти про своєму щоденному раціоні. Як виявилося, учасники дослідження у віці від 5 до 6 років кожен з'їдали в цілому 3, 75 г солідіти у віковій групі від 8 до 9 років — 4, 72, а підлітки від 13 до 17 років — 7, 55 г. Вчені відзначили і той факт, що хлопчики з'їдали трохи більше солі, ніж дівчатка. Якщо розглянути продукти харчування, разом з якими в організм дитини потрапляла сіль, 36% цього елемента припадало на зернові каші, 19% — на продукти з м'яса, 11% — на молочні продукти. При цьому з продуктів, що мають виражений солоний смак, в організм надходило лише 5% солі.

В даний час органи охорони здоров'я Великобританії рекомендують дорослим людям обмежитися щоденним введенням в раціон не більше 6 г солі. У той же час кардіологи з США ще більш категоричні в цьому питанні: вони радять обмежуватися щодня не більше ніж 3, 7 г солі, причому ця рекомендація стосується як дітей, так і дорослих. Згідно зі статистикою, до 93% американських дітей від 1 до 18 років зловживають сіллю.

Щоб зменшити вміст солоного в раціоні, дієтологи радять вживати якомога менше страв з фастфуду і ресторанів, а також обов'язково вводити в меню свіжі продукти.

До речі, нещодавно представники іспанської асоціації кардіологів висловили думку, що сіль сприяє появі в людини такий же стійкої залежності, як і кокаїн. Фахівці кажуть, що велика кількість солоного призводить до зміни в нервових клітинах гіпоталамуса. Як наслідок, в гіпоталамусі утворюється надмірна кількість дофаміну і орексина, що призводить до вираженого відчуття насолоди і задоволення. Точно також на організм людини впливає кокаїн. При цьому іспанські медики повідомляють, що в останні десять років від хвороб, пов'язаних з підвищеним тиском, померло в два рази більше людей. Тому іспанські медики солідарні з колегами з інших країн і теж рекомендують зменшити споживання солі.