18 березня 2013

Оливкова олія – цей продукт, від якого не варто відмовлятися тим, хто бажає схуднути. Вчені стверджують, що саме цей продукт дозволить людині проконтролювати обсяг тієї їжі, яку він з'їдає щодня. Німецькі і австрійські дослідники провели експерименти, які дозволили зробити висновок про те, що оливкова олія дозволяє щодня знизити споживання кілокалорій майже на 200. Отже, всупереч неспокою про те, що ймовірність набрати вагу у людей, що вживають оливкова олія, збільшиться, зайві кілограми не з'являлися. Проведені аналізи крові засвідчили, що постійне вживання цього продукту дозволило підвищити в крові рівень серотоніну, який пов'язаний з відчуттям насичення.

Основна відмінність оливкової олії від інших масел – це наявність в ньому особливого ароматичної сполуки. У той же час рівень жирних кислот у ньому аналогічний всім іншим масел. Отже, аромат оливкової олії дарує людині почуття насичення. Протягом трьох місяців добровольці вживали різні види йогурту, відмінність яких складалося містяться в жирах. Йогурти, які їли люди з різних груп, що були збагачені тваринним жиром, а також вершковим, рапсовим і оливковою олією. Як наслідок, з'ясувалося, що найбільш помітний ефект насичення спостерігається у оливкової олії. Добровольці, які протягом періоду проведення експерименту вживали щодня йогурти з додаванням ароматичної сполуки з оливкової олії, отримували щодня на 176 калорій менше, і при цьому жоден з учасників експерименту не поправився.

Відчуття насичення і його тривалість залежить від рівня цукру в крові. Чим інтенсивніше зменшується його кількість, тим активніше клітини поглинають з крові глюкозу. В результаті людина відчуває голод. У процесі дослідження фахівці також з'ясовували, які саме ароматичні речовини оливкової олії найбільш ефективні для уповільнення поглинання глюкози. З'ясувалося, що в даному разі найбільш ефективним було олія з оливок, які виростили в Італії.