15 грудня 2013

Вживання знаменитого делікатесу — сиру з цвіллю — є одним з факторів, що впливають на те, якою буде тривалість життя людини. Сучасні дослідники повідомили, що в країнах Європи найбільшими довгожителями є французи. Цікаво, що громадяни цієї країни не люблять дотримуватися дієти. А ось жирну, ситну їжу і, зокрема сир з пліснявою представники цієї нації дуже поважають.

Вчені припустили, що саме захоплення сиром з цвіллю сприяло тому, що під час 2009 р. за 2012 р. Франція займала світі третє місце за показником найбільш низького рівня смертності від недуг серцево-судинної системи і інсульту. Вчені з університету Кембриджі і фахівці з Європейської групи по боротьбі з серцево-судинними хворобами навіть провели спеціальне дослідження, яке дозволило підтвердити, що сири з цвіллю позитивно впливають на загальний стан серцево-судинної системи людини.

Медики повідомляють, що ті сири, в яких містяться сині та сині прожилки, володіють вираженим протизапальним ефектом. У їх складі є речовини, які усувають набряки стінок судин. Речовини, що містяться в сирній цвілі, надають найбільш благотворний вплив на оболонку всередині кровоносних судин, яка називається ендотелій.

Але не тільки це властивість сирів з цвіллю слід вважати таким, що позитивно впливає на здоров'я людини. В процесі проведення дослідження фахівці встановили, що сир з пліснявою може пригнічувати запалення слизової шлунка.

Але все ж зловживати настільки екзотичним продуктом не варто. На думку дієтологів, щодня людина може вживати не більше 50 г сиру з цвіллю. Тим, у кого відзначена алергічна реакція на плісняві гриби, потрібно є такий сир з дуже великою обережністю.