14 вересня 2013

Щоб насититися на кілька годин, вчені рекомендують вранці їсти страви з яєць. На думку дослідників, які працюють в Університеті Луїзіани, яйця є природним гнобителем голоду. І якщо вранці з'їсти омлет або яєчню, то до обіду людина не буде відчувати занадто гострий голод.

Для підтвердження цієї тези вчені задіяли в експерименті 20 добровольців. Протягом тижня вранці вони з'їдали по два яйця або по тарілці каші. При цьому обидва страви містили однакову кількість калорій, розмір порцій також був однаковим.

Учасники експерименту перед обідом відповідали, як сильно вони голодні. Після цього люди вживали необмежену кількість будь-якої їжі, після чого у них брали кров на аналіз.

У процесі дослідження з'ясувалося, що ті люди, які вранці снідали яйцями, за обідом з'їдали менше їжі. Аналіз крові засвідчив, що рівень гормону PYY, який відповідає за насичення, у добровольців, які вживали яйця, був вище.

Спочатку така властивість яєць пояснювалося високим вмістом білка. Тим не менш, вчені говорять про те, що мова йде про високу якість білка, який міститься в яйцях.

Тим не менш, виявляється, не всі яйця однаково корисні. Їх позитивний вплив на організм проявляється тільки в тому випадку, якщо курка правильно харчується. В Тель-Авівському університеті охорони здоров'я провели дослідження, які доводять, що якщо кури харчуються кормами, що містять мало омега-6-жирних кислот (пшениця, ячмінь), то яйця є більш корисними. У той же час яйця, в яких міститься багато омега-6-жирних кислот (якщо курку годують кукурудзою, насінням), можуть з часом спровокувати утворення бляшок в артеріях. Вчені говорять про те, що собівартість «здорових» яєць більше, тож і ціна їх, як правило, вище. Тому ізраїльські вчені зробили висновок, що в тиждень можна вживати не більше 4 яєць з магазину. Якщо людина впевнена, що їсть «корисні» яйця, то їх кількість можна подвоїти.