13 липня 2011

Вчені виявили, що сіль по-особливому впливає на клітини нашого мозку. Це схоже на дію сигарет або важких наркотичних речовин. Вчені настійно рекомендують скорочувати споживання солі.

На жаль, більшість з нас, забувши про те, що сіль – це біла смерть» з величезним піднесенням солили і продовжують солити їжу і зовсім не замислюються про те, яку ж кількість цього білого порошку ми вживаємо.

Їжа з недостатнім вмістом солі здається абсолютно не смачною. Австралійські і американські вчені провели експеримент. Вони тримали дві групи мишей, одну обмежували в споживанні солі, а іншу ні. Потім учені піддали порівнянні мозкову активність у мишей з цих двох груп. Крім цього, був вивчений мозок у тих гризунів, яким взагалі не давали солі протягом трьох днів, а потім дали пити воду з додаванням солі в необмеженій кількості.

З'ясувалося, що мозок гризунів, яких позбавили солі, виробляв певні білки, які, як правило, свідчать про виявлення наркотичної залежності від таких препаратів як героїн або нікотин. В ході дослідження було продемонстровано один інстинкт — соляний голод.

Цей інстинкт за своєю сутністю схожий з залежністю від наркотичних засобів. Заблоковані через нестачу солі гени починали «оживати» вже через десять хвилин після її надходження в організм. Іншими словами, мозок вважає, що отримав потрібну кількість солі ще до того, як вона вийде з шлунка і за допомогою крові добереться до самого мозку.