31 липня 2011

За припущенням дослідників, інформація про калорійності того або іншого блюда в меню закусочних або ресторанах змушує людей думати про їжу, яку вони споживають. Близько 15 тисяч людей в результаті опитування дізналися, що той, хто читав інформацію про калорійність продуктів, вживав менше тих, хто не переглянув цю інформацію.

Раннє такі дослідження проводилися Департаментом охорони здоров'я штату Нью-Йорк в 2007 році, коли було опитано близько 7 тисяч чоловік, а потім у 2009 — 8500 осіб. Опитування обумовлені законом, у зв'язку з яким ресторани зобов'язані давати інформацію в меню про калорійність продуктів.

За підсумками стало відомо, що 15 % клієнтів з 168 закладів ( та 11 закладів з роздрібної мережі) користувалися етикетками із зазначенням калорійності. В результаті ці 15% «недорахувалися» 106 калорій.

Проте якихось особливих досягнень з прийняттям закону зафіксовано не було. Середня кількість з'їдених калорій до і після закону практично не змінилося, інші клієнти ресторанів, навпаки, стали споживати більше калорійної їжі.

Фахівці вважають, що тут справа у власників ресторанів та інших закладів громадського харчування. Багато з цих власників спеціально «кидають» людей на більш калорійну їжу допомогою збільшених порцій їжі за прийнятною для клієнтів ціною. Таким чином, вирішити одну з найгостріших проблем — зниження прийому калорій для боротьби із зайвою вагою американцям поки так і не вдалося.