8 лютого 2013

Поглинання їжі біля екрану монітора або під час перегляду телевізора з часом призводить до зростання маси тіла, запевняють дослідники з Нідерландів.

У сучасному світі більшість зайнятих людей змушений поєднувати процес живлення з іншими заняттями, щоб таким способом заощадити час. Однак саме ця звичка провокує збільшення ваги людини в той час, коли сам він навіть цього не помічає.

Для перевірки правильності цих тез вчені з Університету Вагенінген провели спеціальні експерименти. Тест полягав у тому, що його учасники в процесі перегляду фільму їли суп. Одна група добровольців повинна була стежити за тим, щоб в процесі поглинання їжі робити тільки дуже маленькі глотки гарячого супу, а друга група – робити великі глотки. Люди з третьої групи могли їсти так, як їм хотілося. При цьому всі добровольці могли з'їсти рівно стільки, скільки бажали.

Як з'ясувалося, поглинання їжі паралельно з іншим заняттям призводить до того, що людина вживає більше продуктів, ніж при звичайній трапези. Але при цьому ті, хто робив маленькі глотки, з'їдали все ж не стільки їжі, як інші учасники експерименту – їх порція була менше приблизно на 30%.

Тому фахівці настійно радять тим, хто не має можливості є, зосереджуючись виключно на прийомі їжі, стежити за кількістю поглиненої їжі, зменшуючи дози. Крім того, варто стежити за тим, щоб глотки були якомога меншими.

А ось шведські вчені нещодавно заявили про те, що для здоров'я людини найбільш корисна не сувора дієтаа як можна більшу різноманітність продуктів. Важливо, щоб в раціоні були продукти з вмістом жирних кислот, цільнозернові їжа, а також продукти, насичені антиоксидантами. У ході експериментів з'ясувалося, що різноманітний раціон харчування дозволяє знизити рівень холестерину, ліпідів, а також зменшити ризик виникнення тромбозу і позбавити від періодичного підвищення артеріального тиску. Крім того, здоровий і різноманітне харчування дає можливість активізувати пам'ять людини. Вчені впевнені, що при більшості хвороб не потрібно підбирати певні продукти, а харчуватися як можна більш повноцінно. До речі, найбільш бажаною їжею є риба жирних сортів, вівсянка, чорниця і хліб з цільного зерна.