25 грудня 2013

Органічне молоко, тобто те молоко, яке людям дають корови, пасуться виключно на луках з травами, — це неймовірно корисний для здоров'я людини продукт. До такого висновку прийшли співробітники університету Вашингтон. Вчені провели дослідження, в процесі яких довели наявність у органічного молока ряду незаперечних переваг, якщо порівнювати його з іншими видами коров'ячого молока.

Фахівці провели ретельний аналіз змісту 400 зразків молока і порівняли вміст у них жирів. У результаті з'ясувалося, що саме в органічному молоці міститься набагато більш високе співвідношення поліненасичених жирних кислот. Саме тому таке «трав'яний» молоко приносить організму людини велику користь. Різницю у складі різних видів молока вчені пояснили помітною відмінністю у складі тих кормів, які отримують корови. Адже якщо годувати тварин переважно кукурудзою, зерном, сухими кормами, то якість молока помітно погіршується.

В органічному молоці вчені виявили оптимальне співвідношення омега-3 і омега-6 жирних кислот. Щоб вплив на організм людини було оптимальним, важливо саме співвідношення цих кислот. Адже якщо омега-3 справляють позитивний вплив на функціонування судин і серця, то омега-6 можуть спровокувати запальні процеси в організмі, аутоімунні та онкологічні недуги. У порівнянні з органічним молоком співвідношення цих жирів в інших видах молока далеко від ідеалу.

До речі, американські вчені також встигли порівняти вміст жирних кислот в рибі, яка є загальновідомим «джерелом» омега-3і в органічному молоці. Як не дивно, але в добовій дозі органічного молока містилося набагато більше омега-3 жирних кислот, ніж у добовій дозі рибного блюда.

Тому медики з США настійно радять регулярно пити молоко тим людям, які схильні до розвитку серцево-судинних хвороб, а також вагітним жінкам та маленьким дітям.

Раніше дослідники з Сполучених Штатів вже «вмовляли» жінок пити якомога більше молока, мотивуючи це результатами дослідження раціону харчування приблизно 30 000 жінок в середньому віці. В результаті дослідження медики визначили, що в організмі жінок, які звикли часто пити знежирене молоко, міститься більше кальцію і вітаміну D. Ну а це вже, в свою чергу, сприяє зменшенню ризику виникнення гіпертонії. Щоб знизити ризик серцевих хвороб на 10% і стабілізувати рівень тиску потрібно щодня пити по дві склянки знежиреного молока. З урахуванням останніх досліджень в ідеалі таке молоко має бути органічним.