10 грудня 2012

Швейцарські виробники шоколаду днями оголосили про завершення роботи над створенням особливої нової технології виробництва цих солодощів. Вона дозволить виробникам шоколаду збільшити в ньому вміст особливого виду речовин, що приносять користь організму. Вони позитивно впливають на кровотік, збільшуючи активність кровопостачання певних тканин.

Нещодавно швейцарська компанія Barry Callebut, яка і буде виробляти оригінальний шоколад, отримала офіційне схвалення своєї роботи від Європейського агентства з безпеки продуктів харчування.

Раніше в дослідженні, яке фахівці цієї компанії провели з метою вивчення доцільності застосування такої технології, вивчався вплив флаванолов, які є в какао-бобах, постачання кров'ю різних тканин організму. Флаванолы – це різновид флавоноїдів. Вони мають яскраво виражені антиоксидантні властивості, тому позитивно впливають на кровоносні судини.

Але в процесі виготовлення сучасного шоколаду з застосуванням існуючих технологій істотно знижується кількість флаванолов в чорному шоколаді. А в молочних плитках вони взагалі відсутні. Зараз технологи з компанії Barry Callebut розробили принципово новий метод виробництва солодкого продукту, який дозволяє зберегти в готовому шоколаді близько 80% корисних речовин. При цьому смак продукту залишається таким же.

Вже сьогодні йде мова про те, що при впровадженні в широке виробництво цієї технології шоколад з великою кількістю флаванолов, а також продукти, зроблені на його основі, будуть представляти як їжу, що має властивості афродізіака. У деяких засобах масової інформації такий шоколад навіть порівнюють з препаратами для підвищення потенції у чоловіків, які також впливають на людину, покращуючи активність кровопостачання. Однак швейцарські виробники шоколаду офіційно повідомляють про те, що більш точно про властивості нового шоколаду буде відомо після отримання офіційного дозволу від ЄС на виробництво такого продукту.