18 січня 2013

Нові тези вчених, присвячені користь овочів і фруктів для здоров'я людини, з'являються регулярно. Але цього разу дослідники повідомили про позитивному впливі вживання фруктів і овочів на нервову систему людини та захист від згубного впливу стресових ситуацій.

Справа в тому, що у людей, які оптимістично ставляться до життя, спостерігається підвищений вміст рівня каротиноїдів в крові. Каротиноїди (пігментидодають жовтий, червоний або помаранчевий колір рослин) містяться у фруктах, а також в овочах, які мають помаранчевий і зелений колір. Найвідомішим каротиноїдів є бета-каротин, що міститься в листових рослинах, а також в овочах і фруктах зазначених кольорів.

Раніше вчені встановили, що одним з ознак міцного здоров'я людини є високий рівень антиоксидантів в його крові. Вони захищають організм від дії вільних радикалів, що ушкоджують клітини тканин. Каротиноїди є саме антиоксидантами.

У процесі дослідження вчені з США виміряли рівень концентрації в крові людей дев'яти різних антиоксидантів, в тому числі і каротиноїдів. У дослідженні взяли участь близько однієї тисячі осіб, вік яких варіювався від 25 до 74 років. З'ясувалося, що ті люди, які щодня вживали тільки одну або дві порції овочів і фруктів кожен день, набагато менш оптимістично ставилися до життя, ніж ті, хто вживав фрукти і овочі у великих кількостях — більше двох порцій щодня. У той же час в крові першої групи людей було виявлено на 13% менше речовин-каротиноїдів.

Американські дослідники підтвердили раніше оголошений теза британських учених, які заявили, що більш щасливі ті люди, які їдять кожен день близько семи порцій овочів і фруктів. До того ж вони можуть похвалитися більш стійким психічним здоров'ям. Щоб отримати такі результати, дослідники вивчили особливості харчування близько 80 тисяч добровольців.

Існують рекомендації ВООЗ, в яких йдеться про доцільність щоденного вживання п'яти порцій цих продуктів з метою профілактики онкологічних хвороб і серцево-судинних патологій. Слід врахувати, що одна порція становить 80 грам.

Втім, незважаючи на явну користь, більшість людей не поспішають вживати багато фруктів і овочів. Вчені говорять про те, що близько чверті населення їдять кожен день тільки одну таку порцію. У майбутньому дослідники, які займалися цією роботою, планують з'ясувати суть такого взаємозв'язку.

А ось китайські та японські вчені стверджують, що ті, хто їсть помідори, страждають депресією в два рази рідше. Причому, такий вплив надають виключно томати. Щоб досягти такого ефекту, помідори слід не менше двох разів на тиждень.