3 жовтня 2011

Вітамін А, або ретинол) – це водорозчинний вітамін, що зустрічається як у тваринною, так і в рослинній їжі. У разі необхідності організм може самостійно синтезувати вітамін А з бета-каротину.

Свою назву вітамін А отримав завдяки тому, що був першим відкритим вітаміном, і тому йому була присвоєна буква А. це Відкриття зробила група незалежних вчених в далекому 1913 році.

Вітамін а є жиророзчинним вітаміном, а значить, для його засвоєння необхідні жири. Організм має можливість накопичення вітаміну А, тому немає необхідності постійно приймати вітамінні комплекси з вмістом цієї речовини.

Існує дві форми вітаміну А: готовий (ретинол) і каротин (провітамін). Останній здатний перетворюватися на вітамін А в результаті певних хімічних реакцій.

Серед основних функцій вітаміну А можна виділити наступні:

• Є хорошим антиоксидантом
• Регулює синтез білків
• Нормалізує обмін речовин
• Важливий для здоров'я зубів і кісток
• Уповільнює процес старіння
• Підвищує захист слизових
• Захищає від грипу, інфекцій верхніх дихальних шляхів, застуд, сечостатевих інфекцій
• Ретинол вкрай необхідний для нормального розвитку плоду під час вагітностівін забезпечує нормальне харчування ембріона
• Бере участь у виробленні стероїдних гормонів
• Є засобом профілактики онкологічних захворювань, а також широко використовується в післяопераційний період, завдяки своїм сильним антиоксидантним дій
• Нейтралізує небезпечні вільні радикали
• Відновлює і підтримує епітеліальні тканини
• Прискорює процеси загоєння при опіках, ранах
• Захищає мембрани клітин
• Використовується для профілактики серцево-судинних захворювань
• Дуже широко використовується в дерматології і косметології
• Відіграє важливу роль у формуванні нових клітин
• Завдяки вироблення пігменту родопсину забезпечує нічний зір
• Підтримує зволоження очей, захищаючи від пересихання
• Вітамін А необхідний для правильного функціонування імунної системи, забезпечуючи боротьбу з бактеріями
• Захищає від атеросклерозу

Нестача вітаміну А

Нестача вітаміну А характеризується низкою симптомів: сухість і лущення шкіри, погіршення нічного зору, сухі, нігті, ороговілі волосяні фолікули, затримка росту в дитячому віці, ороговіння слизових оболонок.

Надлишок

Симптомами надлишку ретинолу є загострення панкреатиту, млявість і сонливість, гіперемія обличчя, блювання і нудота, болі в нижніх кінцівках, головний біль, загострення жовчнокам'яної хвороби. Таким чином, вітамін А – це далеко небезобидный вітамін, який необхідно приймати суворо за дозуванні.

Основні джерела вітаміну А: печінка, риб'ячий жир, яєчні жовтки, вершкове масло, молоко незбиране та молочні продукти, зелені й жовті овочі, бобові, ікра, пальмова та обліпихову олію. Забезпечити всю потребу організму у вітаміні А виключно з продуктів харчування дуже складно, тому лікарі радять хоча б 2 рази на рік приймати препарати, що містять ретинол.

Взаємодія з іншими речовинами

• У поєднанні з вітаміном Е забезпечується захист ретинолу від окислення в кишечнику і його тканинах. Таким чином виходить, що нестача вітаміну Е буде призводить до недостатньої засвоєння вітаміну А, а значить, приймати їх треба комплексно.

• Недостатній вміст цинку в організмі не дає вітаміну А перейти у його активну форму. Це пов'язано з тим, що при дефіциті цинку знижується синтез білка, який зв'язує ретинол, в результаті вітамін може погано транспортуватися до тканин. Вітамін А також сприяє засвоєнню організмом цинку, цим обумовлюється їх взаємозв'язок.