16 грудня 2014

Традиційно люди вважають, що домашня їжа і, відповідно, звичка готувати вдома, а не купувати вже готову їжу, це більш корисно. Тим не менш, навіть в цьому питанні насправді не все настільки однозначно. На думку дослідників, які працюють в Університеті Раш (сша), дуже часто гурмани, які готують в домашніх умовах, настільки захоплені процесом вдосконалення страв, що додають в їжу безліч різноманітних соусів, а також інших інгредієнтів, що негативно впливають на здоров'я людини.

Фахівці нещодавно провели докладний аналіз інформації, що стосується близько 3 тисяч жінок. До уваги бралися дані про те, скільки часу дами витрачали, щоб приготувати їжу, а також подробиці про стан їх організмів. Особливо ретельно вчені цікавилися розвитком метаболічного синдрому, внаслідок чого у людини зростає ймовірність прояви захворювань судин, серця, розвитку діабету. Ознаками метаболічного синдрому є ожиріння, а також високий рівень холестерину.

З'ясувалося, що найбільш часто симптоми метаболічного синдрому виявлялися у тих жінок, які витрачали багато часу на приготування їжі на домашній кухні. Вчені відзначають, що при приготуванні страв у домашніх умовах люди дуже часто використовують надмірну кількість масла, жирів, солі. До того ж спрацьовує психологічний фактор: витративши багато часу і зусиль, щоб приготувати обід або вечерю, чоловік вже певним чином вважає себе зобов'язаним з'їсти все, до останньої крихти. У процесі готування господині, звичайно ж, постійно пробують їжу, що також сприяє набору ваги.

На думку фахівців, найбільш оптимальний метод харчування – це покупка готових страв, приготованих з якісних і здорових продуктів. Бажано віддати перевагу ті страви, які продаються порційно, що дасть можливість попередити переїдання.

Слід не забувати і про те, що в раціоні людини не повинно бути місця великої кількості солі. На думку фахівців з Валлійського центру превентивних, епідеміологічних і клінічних досліджень, якщо продукти з високим вмістом солі з'являються на столі споживача занадто часто, то ризик розвитку у нього головних болів збільшується на 30%.

Медики стверджують, що при вживанні в день більше 8 грамів солі це може згубно позначитися на стані організму, зокрема, спровокувати прояв головних болів. До того ж солона їжа веде до підвищення артеріального тиску. А погіршити функції нирок може наявність у щоденному раціоні більше 4, 7 г солі. Тому фахівці настійно радять переглянути свої звички на користь здорової їжі.